期刊简介
本刊是目前国内关于这门学科唯一的学术性期刊。刊用论文出版周期一般不超过半年，被国内外学者认为是信息量大、内容新颖、选题优秀的特色科技期刊。《中国科学引文数据库》来源期刊，《中国学术期刊综合评价数据库》全文收录期刊，万方数据系统和长江数据系统最早纳入的科技期刊。
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首页>数理医药学杂志
- 杂志名称：数理医药学杂志
- 主管单位：湖北省教育厅
- 主办单位：武汉大学,中国工业与应用数学学会,医药数学专业委员会
- 国际刊号：1004-4337
- 国内刊号：42-1303/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国医药数学会颁发的《中国优秀特色期刊奖》、《现代计量医学最佳论坛奖》期刊收录：知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中)
格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐的改进
耿丽娜
关键词：格里斯试剂比色法, 比色法测定, 中亚硝酸盐, Colorimetric Method, 盐酸萘乙二胺法, 对氨基苯磺酸, 重氮化, 显色剂, 实际操作过程, 测定方法, 原理, 偶合, 红色染料, 标准比较, 酸溶液, 室温下, 蛋白质, 脂肪, 样品, 体积
摘要：格里斯试剂比色法又称盐酸萘乙二胺法，其原理是样品经过沉淀蛋白质、除去脂肪后，在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化，再与盐酸萘乙二胺偶合成紫红色染料，与标准比较定量。GB/T 5009.33-1996食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法把格里斯试剂比色法作为第一法。 在实际操作过程中发现，该方法存在一些问题。一是按照GB/T 5009.33-1996配制对氨基苯磺酸溶液(10g/L)在室温下很难完全溶解；二是GB/T 5009.33-1996先将两种显色剂等体积混合后再加入，根据该方法的原理。亚硝酸盐先与对氨基苯磺酸重氮化，再与盐酸萘乙二胺偶合，所以两种显色剂应分别加入。针对上述问题，笔者对此法予以改进，效果良好，现报导如下。
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