期刊简介
本刊是目前国内关于这门学科唯一的学术性期刊。刊用论文出版周期一般不超过半年，被国内外学者认为是信息量大、内容新颖、选题优秀的特色科技期刊。《中国科学引文数据库》来源期刊，《中国学术期刊综合评价数据库》全文收录期刊，万方数据系统和长江数据系统最早纳入的科技期刊。
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首页>数理医药学杂志
- 杂志名称：数理医药学杂志
- 主管单位：湖北省教育厅
- 主办单位：武汉大学,中国工业与应用数学学会,医药数学专业委员会
- 国际刊号：1004-4337
- 国内刊号：42-1303/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国医药数学会颁发的《中国优秀特色期刊奖》、《现代计量医学最佳论坛奖》期刊收录：知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中)
炊事工人血浆VitC、VitE、β-胡萝卜素、LPO、红细胞SOD值的检测及相关分析
吴成秋；邱学农；宾晓农；李小玲
关键词：烹调油烟, 维生素C, 维生素E, 超氧化物歧化酶, 脂质过氧化物
摘要：对36名烹调油烟接触者和30名非接触者血浆VitC、VitE、β-胡萝卜素、LPO、红细胞SOD水平进行研究,结果表明,烹调油烟接触组血浆中VitC、VitE、β-胡萝卜素的含量、红细胞SOD的活性较非接触组的低,LPO较非接触组的高(P<0.01),并与接触COF浓度呈一定程度的直线相关;接触COF浓度越高,血浆中VitC、VitE、β-胡萝卜素的含量、红细胞SOD的活性平均值越低,血浆LPO含量平均值越高.提示烹调油烟可能损害机体内活性氧防卫生系统,导致体内氧自由基反应及脂质过氧化反应加剧.
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